Monte Xanic: El mejor regalo

Por Claudia Urióstegui, sommelier de Monte Xanic.

El vino ha cautivado desde hace miles de años a millones de paladares alrededor del mundo. Y no hay mejor regalo en esta época del año que disfrutamos compartir y gozar buenos momentos con nuestros seres queridos que un vino de Monte Xanic. 

¿Cómo elegirlo?

Toma en cuenta estos tips para regalar una botella de vino.

  1. Conocer los gustos de la persona y saber si es un aficionado o si es un amateur.
  2. Cada paladar es distinto, por ello es importante investigar qué tipo de vino suele degustar la persona a quien se lo obsequiaremos.

Tintos  

Si prefiere vinos tintos (como un gran porcentaje de la población), pero no tiene mucha experiencia degustando, se recomienda buscar un estilo más frutal, suave y amable en boca, es decir que no se sienta “tan seco”. La opción entonces es  Calixa Blend, un ensamble de 3 uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, un vino que además no demanda acompañar de comida muy gourmet y sofisticada.

Por otro lado, si es una persona que le gusta explorar, conocer y experimentar en tema de maridajes, Monte Xanic Selección es la opción.  Es un vino versátil y con estructura, pero amable en boca. Ya que puede armonizarse con una gran variedad de platillos desde pulpo a la parrilla, moles, chocolate, costillas BBQ, entre otros platillos.

Si en cambio es una persona que ya tiene más conocimiento en el ámbito, que busca vinos con  mayor complejidad y estructura, regala Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot, un vino cuya crianza en barrica de roble francés le otorga aromas más especiados, notas de fruta madura y seca con toques de madera, en boca es mucho más untuoso y presenta mayor cuerpo.

Blancos

Tal vez sea de las personas que disfruta del mundo de los blancos y sin lugar a duda Monte Xanic Viña Kristel Sauvignon Blanc, es una buena opción: fresco, afrutado, de una acidez muy agradable,  cuerpo medio-ligero y grata expresividad en nariz, recuerda a frutas como lichi, maracuyá, lima, hoja de limón y flores blancas. El vino perfecto para iniciar como aperitivo o con platillos muy frescos a base de mariscos.

Regalar un buen vino es un detalle personal y siempre será bien apreciado.

¡Felices fiestas!

Monte Xanic. El vino de México.

 

28 Medallas para Monte Xanic en 2021

Como cada año Monte Xanic recibió importantes reconocimientos en distintos concursos a nivel mundial. 

Medallas Doble Oro, Oro y Plata en diversas etiquetas de Monte Xanic, Gran Ricardo, Monte Xanic Selección, Monte Xanic Sauvignon Blanc Viña Kristel, Monte Xanic Calixa Blend y Monte Xanic Calixa Cabernet Sauvignon Syrah, por mencionar algunas de ellas. Entre todas las medallas recibidas, sumamos 28, un gran logro para cerrar el año.

Entre los concursos más importantes que premian a la excelencia enológica a nivel internacional destacan: El Concurso Global Wine, el Festival de Bacchus, el Challenge International du Vin, Vinalies International y el Concurso Mundial de Bruselas, México. El objetivo principal de dichos eventos es amplificar la cultura del vino y colocar el reflector sobre las bodegas más relevantes que están realizando un trabajo importante para elevar la calidad y presencia del vino en el mercado. Como cada año Monte Xanic entrega en sus añadas más recientes una selección de vinos de gran calidad, vinos acreedores de premios, reconocimientos y desde luego que se han colocado en el gusto del público consumidor.

 

En esta edición 2021, destacan:

 

Monte Xanic Gran Ricardo

  • Medalla de Oro en el Challenge International du Vin
  • Medalla de Oro en el Concurso Mundial Bruselas México
  • Medalla de Plata en el Concurso Mundial Bruselas México

 

Monte Xanic Calixa Blend

  • Medalla de Oro en MIWC UABC
  • Medalla de Oro en el Challenge International du Vin
  • Medalla de Plata en el Concurso Mundial Bruselas México

 

Monte Xanic Selección

  • Medalla Gran Oro en el Concurso Mundial Bruselas México 

 

Monte Xanic Sauvignon Blanc Viña Kristel

  • Medalla de Oro MIWC UABC
  • Medalla de Oro Concurso Mundial Bruselas México

 

Monte Xanic Calixa Cabernet Sauvignon Syrah

  • Medalla de Oro en el Challenge International du Vin
  • Medalla de Oro en MIWC UABC

 

 

 

 

Panuchos con salsa Xnipec

TIEMPO: 55 min                                                 DIFICULTAD: Media                                              PORCIONES: 4

PARA LA MARINADA

  • 100 g de achiote en pasta
  • 1 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1 cda. de orégano (asado)
  • 1/2 cdta. de pimienta gorda
  • 3 dientes de ajo (asados)
  • 1/4 cebolla (asada)
  • 1/4 cdta. de comino (asado)
  • 1/3 raja de canela (asada)
  • sal al gusto

PARA LA CARNE

  • suficientes hojas de plátano (asadas)
  • 2 kg de pulpa de cerdo

PARA LA SALSA XNIPEC

  • 2 jitomates (finamente picados)
  • 1/2 cebolla morada (finamente picada)
  • 4 chiles habanero (finamente picados)
  • 1/4 taza de cilantro (finamente picado)
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de jugo de naranja

PARA LOS PANUCHOS

  • suficientes tortillas de maíz (recién hechas)
  • suficientes frijoles refritos
  • suficiente aceite vegetal (para freír)

PARA ACOMPAÑAR

PANUCHOS CON SALSA XNIPEC

  1. Licúa el achiote con el jugo de naranja, el orégano, la pimienta gorda, el ajo, la cebolla, el comino, la raja de canela y sazona con sal.
  2. En un refractario extiende las hojas de plátano, coloca la carne, vierte la preparación anterior y marina en refrigeración por 12 horas.
  3. Una vez marinado, hornea 2 horas a 180ºC. Deshebra la carne y regresa a hornear por 30 minutos más.
  4. Para la salsa, en un bowl mezcla los jitomates con la cebolla morada, el chile habanero, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de naranja y sazona con sal y pimienta. Deja reposar por 30 minutos.
  5. Con ayuda de un cuchillo, abre la tortilla de la parte del hollejo y rellena con frijoles refritos.
  6. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe los panuchos hasta que queden ligeramente dorados. Pasa por papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  7. Sirve los panuchos con la cochinilla pibil y la salsa xnipec. Acompaña de una copa de Monte Xanic Calixa Blend. 

panuchos calixa blend

El concurso de vino más reconocido de Francia premia a Monte Xanic con 5 medallas de oro

Burdeos Francia, 21 de junio de 2021.- Monte Xanic, la vinícola mexicana líder en vinos premium que revolucionó la historia del vino mexicano, consigue cinco medallas de oro, en uno de los concursos más importantes del mundo.

El Challenge International du Vin, cada año reúne a cerca de 700 profesionales y consumidores aficionados conocedores.
Challenge International du Vin es el más antiguo de los grandes concursos de vinos internacionales.

Gran Ricardo el vino premium de la bodega, sigue recordando porque es el mejor vino mexicano. 

Monte Xanic Merlot, Monte Xanic Malbec Ediciones Limitadas, Calixa Blend y Calixa Cabernet Syrah, se llevaron la más alta calificación obteniendo medallas de oro.

El International Challenge Du Vin es el mayor concurso internacional de vino organizado en Francia y con certificación ISO 9001.

 

Sobre Monte Xanic
Monte Xanic, es el  mejor vino de México y la vinícola líder en elaboración de vinos premium ubicada en Valle de Guadalupe, Baja California.  Monte Xanic ha marcado el camino de una enología mexicana de excelencia. Monte Xanic expresa su genuina pasión por el buen vino, mediante la constante innovación y su compromiso con sus cuidadosos procesos de elaboración.  Su portafolio de etiquetas: Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Calixa, ha sido internacionalmente premiado a nivel mundial. La compañía cuenta con ISO 9001: 2015 en los procesos de cosecha y producción de vinos, degustación, confirmando su responsabilidad de ofrecer vinos mexicanos elegantes, de gran carácter y complejidad que evolucionan extraordinariamente y representan la evolución de la industria del vino mexicano.  Monte Xanic combina la pasión por la celebración de la vida y la amistad y el orgullo por nuestra tierra mexicana y nuestro origen.

De vino y pandemia

La pandemia nos cambió a todos la vida, nos trajo nuevas maneras de trabajar, estudiar y convivir.

Debido al confinamiento, muchos pudieron informarse o probar nuevas cosas que por falta de tiempo no habían hecho. Uno de estos intereses que creció fue el consumo de vino.

El vino en México es una bebida que ha ido ganando seguidores en los últimos años. Hace algunos de ellos, México superó a España y Chile; países tradicionalmente productores, como el país favorito de los mexicanos al momento de elegir un vino. Las uvas preferidas son el Cabernet Sauvignon y el Merlot.  

En el último estudio de usos y costumbres, realizado por Monte Xanic a finales de marzo 2020, el 63% menciona que acostumbra comprar vino mexicano. Los vinos más comprados son los de Baja California (56%). El vino mexicano se compra porque se reconoce su calidad (40%), pero también por su sabor (27%)  y por ser producto nacional (13%).**

Entre los cambios que pudimos observar en 2020 fueron:

  1. Cambios de consumo – se modificó la forma de beber vino, dando paso a un consumo 100% individual.  
  2. Al cerrarse los espacios sociales, el vino se empezó a disfrutar de manera fácil, sin comidas como un modo de relajación y de compañía al momento de hacer convivios virtuales. Prácticamente todos los compradores (95% compran vino para consumo personal)**. El Sauvignon Blanc, el Rosé Grenache de Monte Xanic y el Calixa Blend, son algunos ejemplos de vinos para beberse solos.
  3. Se mostró un interés en conocer más sobre el vino mexicano, muchas bodegas optaron por acercarse con sus clientes de manera virtual promoviendo las catas, los cursos y materiales que orientaran a poder elegir mejor.
  4. Entender los diferenciadores del producto. Los consumidores están más atentos en entender el precio-calidad, la empatía con el momento. Beneficiar a productores nacionales y locales es una tendencia también en el mundo del vino.
  5. Al acortarse los momentos de consumo, se elige lo mejor. No dejar para mañana ninguna experiencia que podamos hacer hoy: conocer y disfrutar los mejores vinos mexicanos.

 

 

 

** 423 entrevistas con compradores de vino que pertenecieran al NSE alto (AB/C+).  Para estas entrevistas, solo se aplicaron cuotas demográficas por género. Entrevistas vía panel online, entre el 23 y el 27 de marzo de 2020.

Conoce todo sobre Selección de Monte Xanic

Antes de hablar de un vino como Selección es importante saber algunos puntos clave para distinguir a un vino tinto de calidad y patrones que se deben identificar como el equilibrio y la complejidad. Un vino que tenga cuerpo, acidez y taninos redondos serán indicadores de un vino más complejo, uno que se siga descubriendo con el tiempo y la cata adecuada.

 

Ensenada, Baja California – Selección de Monte Xanic nace en el año 2016 como una creación nueva para sorprender a los amantes del vino mezclando el expertise de la enología que caracteriza a nuestra bodega, con los valles de Guadalupe y Ojos Negros. Un vino pensado para representar el corazón de nuestra línea clásica con tres variedades de uva: Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon. 

 

Éste es la segunda mezcla que Monte Xanic elabora con tres variedades después del lanzamiento de Calixa Blend. “A través de Selección, queremos seguir compartiendo con el mercado mexicano, todo el potencial de nuestros vinos, su elegancia y nivel a la altura de los mejores, que nos ha hecho acreedores a más de 300 medallas en todo el mundo.”– comentó Hans Backhoff, director general de Monte Xanic. 

 

Un vino que por su innovación es elegante, balanceado y de gran calidad. En la añada del 2019, Selección se destaca por ser un vino brillante de capa media alta, con tonalidad rojiza y picota. Perfecto para maridar con cerdo en adobo, piraña a la parrilla y pork belly. Al ser una mezcla, combina perfectamente con postres a base de chocolate porque casan los aromas percibidos en boca y nariz, frutos rojos, moka y otros aromas complejos.