gran ricardo – Monte Xanic

Gran Ricardo nos sorprende todos los años, no solo con la calidad de sus añadas sino con sus ediciones especiales. Y este 2021 no fue la excepción. Por tratarse del vino estrella de nuestra Bodega, Monte Xanic siempre busca para Gran Ricardo las mejores colaboraciones e intervenciones bajo la visión de artistas mexicanos que están moviendo las fibras de su entorno artístico y social. Presentando la inventiva, el imaginario y el compromiso total en su propuesta para la etiqueta.

Este año empezamos con 2 versiones de la botella de Gran Ricardo Edición Huichol, intervenida por veinte artesanos. Una pieza que tomó 3 meses, por lo cual solo se sacaron un número limitado de piezas. Y por otro lado, nuestra caja de temporada, a la venta ahorita, una pieza artística de Sofía Táboas, quien actualmente expone su obra en el Museo Jumex.

Gran Ricardo Edición Huichol

Para conmemorar el mes patrio, Monte Xanic presentó la Edición Wixarika mejor conocida como la Edición Huichol de Gran Ricardo, como representante de nuestra promesa de seguir celebrando la vida, la amistad y la pasión por nuestra tierra.

La pieza consistió en representar a través de cuentas de colores una gran variedad de elementos sagrados y significativos para la cultura mexicana. Para desarrollar ambas versiones de la pieza, veinte artesanos y cuatro familias completas colocaron una a una las cuentas de cada botella. Demostrando así el gran poder creativo de los increíbles artesanos que hay en México.

Gran Ricardo, intervención de Sofía Táboas.

Recientemente Monte Xanic lanzó al mercado la Edición Especial por Sofía Táboas de la caja de Gran Ricardo, una pieza única realizada por la artista pionera en el uso de materiales inusuales para su propuesta artística. Sofía articuló la narrativa del proceso de gestación del vino, ilustrado en la caja, con las hojas de roble, que es el material de la barrica donde reposa Gran Ricardo.

Sofía califica a la madera como un material “muy cercano a la piel”, y al vino como “un proceso generoso”. En sus propias palabras: “La caja de madera busca recordar al roble que guarda al vino, ese momento de gestación, con la representación de las hojas del roble. El cliente se llevará una caja que recuerda parte del proceso inicial del vino y que juega con el interior de manera activa, al asomarse por los huecos, el contenido”. afirma la artista.

Gran Ricardo siempre se ha manifestado con una líder al ser un vino que ya se encuentra por encima de la competencia en su sector ultra premium, pero también por sus propuestas estéticas y creativas que siguen impulsando el amor por México y sus artistas.

Monte Xanic Gran Ricardo obtuvo importantes reconocimientos a nivel global durante 2021.

Medalla de Oro en el Challenge International du Vin
Medalla de Oro en el Concurso Mundial Bruselas México
Medalla de Plata en el Concurso Mundial Bruselas México

Monte Xanic. El vino de México.

Recomendación de Mauricio Millán, sommelier de Monte Xanic.

En el desfile gastronómico que disfrutamos esta temporada, degustamos de grandes platillos preparados que protagonizan los eventos sociales, personales y de trabajo durante estas fechas. Por lo que es una gran oportunidad de hacer algo excepcional.

Si en esta ocasión eliges ser anfitrión de una cena o simplemente disfrutas sorprender a tus invitados, Gran Ricardo, es el protagonista perfecto para acompañarte.

ROMERITOS:

Los romeritos se consideran un platillo de mucha intensidad donde abundan los sabores terrosos, desde la textura hasta el sabor principal que combina el mole, los romeritos e incluso el uso del camarón seco. Maridar los romeritos con Gran Ricardo va muy bien, ya que es un vino que proporciona la misma intensidad de sabores y contrasta con toques de frutalidad, de acidez media alta y taninos maduros.

PIERNA HORNEADA:

La carne de sabor magro, llega a tener variantes de intensidad de acuerdo a su preparación: si la pierna es bañada en adobo, el sabor será más intenso y con más amplitud de texturas, se recomienda observar el posible picor del adobo o la salsa. Gran Ricardo es perfecto entonces para maridar ya que tiene un carácter más intenso de fruta madura, con los atributos de la barrica, vainilla, madera, cacao, café, ahumado, taninos medios, de acidez amplia.

LOMO DE CERDO

El lomo de cerdo es un platillo de gran intensidad de sabores, la carne es de textura suave y jugosa por la cocción en horno, regularmente acompañado de un relleno de frutos, adobo, pasta, que refuerzan la estructura de sabores. Se recomienda un maridaje con Gran Ricardo por su balance, estructura y larga permanencia en boca y con la complejidad adquirida por un buen añejamiento. De taninos redondos, amplia acidez, y buen cuerpo.

¡Felices fiestas!

Monte Xanic. El vino de México.

Como cada año Monte Xanic recibió importantes reconocimientos en distintos concursos a nivel mundial.

Medallas Doble Oro, Oro y Plata en diversas etiquetas de Monte Xanic, Gran Ricardo, Monte Xanic Selección, Monte Xanic Sauvignon Blanc Viña Kristel, Monte Xanic Calixa Blend y Monte Xanic Calixa Cabernet Sauvignon Syrah, por mencionar algunas de ellas. Entre todas las medallas recibidas, sumamos 28, un gran logro para cerrar el año.

Entre los concursos más importantes que premian a la excelencia enológica a nivel internacional destacan: El Concurso Global Wine, el Festival de Bacchus, el Challenge International du Vin, Vinalies International y el Concurso Mundial de Bruselas, México. El objetivo principal de dichos eventos es amplificar la cultura del vino y colocar el reflector sobre las bodegas más relevantes que están realizando un trabajo importante para elevar la calidad y presencia del vino en el mercado. Como cada año Monte Xanic entrega en sus añadas más recientes una selección de vinos de gran calidad, vinos acreedores de premios, reconocimientos y desde luego que se han colocado en el gusto del público consumidor.

En esta edición 2021, destacan:

Monte Xanic Gran Ricardo

Medalla de Oro en el Challenge International du Vin
Medalla de Oro en el Concurso Mundial Bruselas México
Medalla de Plata en el Concurso Mundial Bruselas México

Monte Xanic Calixa Blend

Medalla de Oro en MIWC UABC
Medalla de Oro en el Challenge International du Vin
Medalla de Plata en el Concurso Mundial Bruselas México

Monte Xanic Selección

Medalla Gran Oro en el Concurso Mundial Bruselas México

Monte Xanic Sauvignon Blanc Viña Kristel

Medalla de Oro MIWC UABC
Medalla de Oro Concurso Mundial Bruselas México

Monte Xanic Calixa Cabernet Sauvignon Syrah

Medalla de Oro en el Challenge International du Vin
Medalla de Oro en MIWC UABC

Monte Xanic presenta una colaboración única realizada por Sofía Táboas, una Artista Mexicana multidisciplinaria que realizó una propuesta extraordinaria en la caja de temporada para Gran Ricardo.

En su trabajo ella ha investigado el espacio tanto natural como el fabricado. Las líneas de trabajo que ha desarrollado se definen al observar los elementos presentes dentro de su obra: plantas vivas o artificiales, mosaicos, materiales para construcción, materiales plásticos, pictóricos y brillantes, esculturas con fuego y luz, entre otros.

Gran parte de su práctica artística, genera un umbral o límite entre elementos diversos. Estas decisiones estilísticas, propias a su obra, son susceptibles de formar hábitats, ejercicios de percepción y movimiento. Durante su planteamiento hay una injerencia voluntaria de su propia mano y el resto es la interacción natural o forzada de los elementos naturales o intencionales que rodean la pieza.

Monte Xanic y Gran Ricardo presentan esta intervención única y exclusiva de Sofía Táboas.

Sofía recrea desde otro campo, el momento de la fermentación de este gran vino, el cual reposa 18 meses en barricas de roble francés.

“La idea de la celosía para esta propuesta la relaciono con mi interés por el espacio liminar, es decir el espacio límite entre un estadío y otro, la celosía hace evidente esa separación y provoca el interés por cruzar ese umbral y descubrir el interior de la caja.”

Éste es un proceso en donde Gran Ricardo se transforma y adquiere su imponente personalidad.

“La caja de madera busca recordar al roble que guarda al vino, ese momento de gestación, con la representación de las hojas del roble. El cliente se llevará una caja que recuerda parte del proceso inicial del vino y que juega con el interior de manera activa, al asomarse por los huecos el contenido” dice Sofía Táboas.

Actualmente Sofía expone en el Museo Jumex, su obra Gama térmica, una exposición individual con piezas que examinan el espacio habitable, la transformación de materiales y la temperatura del color. Esta exposición estará en el Museo hasta Febrero 2022.

Monte Xanic celebra con esta caja de temporada, el reconocimiento a lo mejor de México y sus propuestas artísticas y culturales.

En nuestra promesa de seguir celebrando la vida, la amistad, la pasión por nuestra tierra y los pilares de nuestra vinícola, presentamos esta Edición Wixarika del mejor vino de México, Gran Ricardo.

El Arte Wixarika consiste en representar a través de cuentas de colores una gran variedad de elementos sagrados y significativos de la cultura mexicana;

“El Arte Huichol es una forma de escritura, ya que a través de las creaciones, los Huicholes nos cuentan sus historias y sus mitos. En cada artesanía huichol dejan un pedazo de su vida. Actualmente, se puede decir que no hay otro grupo étnico en Mexico que conserven tan profundamente sus creencias, cultos y tradiciones como los Huicholes.” – Nierika, Arte Huichol.

Festejamos el mes patrio demostrando el enorme poder creativo de México en el que veinte artesanos y cuatro familias completas durante tres meses se encargaron de elaborar cada una de las 300 botellas, edición limitada.

En el caso de Gran Ricardo, presentamos dos diseños exclusivos, que evocan nuestro nombre y nuestra raíz huichol; Xanic, la flor que brota después de la primera lluvia.

Celebramos el legado del mejor vino mexicano con más de 50 medallas a nivel internaciona, conformado por las mejores variedades de nuestros valles bajacalifornianos como Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc.

No te pierdas la oportunidad de tener en tus manos una pieza única con un trabajo detallado y una obra artística, por dentro y por fuera que se reconoce a nivel mundial. Y la posibilidad de deleitar su característico color rojo carmesí.

Un vino cuyos taninos se desarrollan por añejamiento en barrica de roble francés y, con cada año de guarda, se descubre en él, notas nuevas.

Monte Xanic. El vino de México.

Adquiérelo aquí: https://montexanic.mx/tienda/producto/gran-ricardo-huichol/

Escrito por Óscar Gaona

Pensar en Gran Ricardo es pensar en elegancia, pureza, balance, búsqueda de perfección y máxima expresión aromática. Eso es lo que pienso cuando paso por el viñedo, a recorrer aquellos pequeños lotes de donde provienen nuestras mejores uvas de variedad Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, y por qué no, Cabernet Franc también entra en la ecuación si es que la añada lo permite.

La concepción del vino icónico de México empieza en el viñedo, donde nos damos a la tarea de manejar a la perfección la vid para que pueda expresar lo mejor de sí, es decir, lograr el equilibrio entre la adaptación de la planta con el suelo, el clima y el manejo del hombre, para que se traduzca en expresión aromática amplia, taninos adecuados y maduros, y un buen balance de acidez. Desde la poda en invierno manejamos una correcta carga de fruta para que la planta se enfoque en pocos racimos pero de excelente calidad, en vez de una sobreproducción que nos haría ganar en volumen pero nunca en calidad.

El reposo de la planta en invierno junto con la ayuda de la lluvia de esta época le permite guardar sus energías para que una vez que empiece a sentir los primeros calores primaverales despierte con toda la fuerza y comience su actividad en lo que llamamos “brotación”. La fuerza con la que se expresa la planta es enorme considerando su pequeño tamaño pero son sus ganas de mostrarse lo que prevalece. Pero esta fuerza la tenemos que ir guiando y controlando, por lo que es esencial el “manejo en verde”. El cuidar un lote de viñedo catalogado como Gran Ricardo requiere mayor observación, mantenimiento y cuidados para lograr llevar a buenos términos la calidad de racimo hasta la época de vendimia.

El catar en el viñedo las pequeñas bayas de uva e ir interpretando sus sabores y aromas que van creciendo día a día requiere concentración y agudeza en los sentidos para poder determinar el mejor día de cosecha en base a lo que voy interpretando en boca. Me detengo a probar y me imagino cómo serán los sabores durante la fermentación, cómo se comportarán los taninos a 5, 10, 15 o más de 25 años de crianza junto con su color y acidez. Por eso el trabajo del enólogo es futurista e imaginativo, por el hecho de lograr interpretar la expresión actual de la uva y bajo los criterios enológicos poderlos expresar sin que se note la mano del enólogo, sino más bien que el vino brille con su propia luz.

Ya en bodega la transformación del azúcar en alcohol no es el objetivo al final del día, sino más bien es lograr que se vayan destapando todos los aromas primarios que provienen del crecimiento de la uva en su planta, por ello el trabajo técnico de la buena selección de levaduras que nos ayuden a revelar todo el potencial aromático y que llevemos a buen puerto la fermentación evaluando varias veces al día el consumo de azúcar y mantener a temperatura adecuada para lograr extraer lo mejor de sí.

Ya una vez terminada la vinificación me doy a la tarea de seleccionar las mejores barricas para añejar el vino y lograr un buen equilibrio entre la madera y éste durante la crianza y que la unión entre estos dos elementos logre desarrollar aromas terciarios que resalten en la boca pero no dominen, sino que más bien acompañen todos estos aromas que logramos obtener desde el viñedo. La textura del vino se continúa amoldando para lograr afinar y embellecer el paladar con fineza de taninos durante 18 meses de crianza.

Al cabo de la crianza desarrollo la mejor combinación entre Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc para lograr el perfecto equilibrio y armonía que prevalecerá por décadas, por lo que esta tarea es producto de arduos días de trabajo, catando barrica por barrica y mezcla a mezcla hasta lograr el objetivo, el cual cada año cambian los porcentajes ya que el objetivo es lograr un balance, no seguir una receta.

Por este tiempo somos guardianes de unas cuantas “páginas del libro” que llamamos Gran Ricardo para después dejarlo en manos de los amantes del vino más exigentes, para que ellos escriban sobre esta historia.

¡Salud!

Burdeos Francia, 21 de junio de 2021.- Monte Xanic, la vinícola mexicana líder en vinos premium que revolucionó la historia del vino mexicano, consigue cinco medallas de oro, en uno de los concursos más importantes del mundo.

El Challenge International du Vin, cada año reúne a cerca de 700 profesionales y consumidores aficionados conocedores.
Challenge International du Vin es el más antiguo de los grandes concursos de vinos internacionales.

Gran Ricardo el vino premium de la bodega, sigue recordando porque es el mejor vino mexicano.

Monte Xanic Merlot, Monte Xanic Malbec Ediciones Limitadas, Calixa Blend y Calixa Cabernet Syrah, se llevaron la más alta calificación obteniendo medallas de oro.

El International Challenge Du Vin es el mayor concurso internacional de vino organizado en Francia y con certificación ISO 9001.

Sobre Monte Xanic

Monte Xanic, es el mejor vino de México y la vinícola líder en elaboración de vinos premium ubicada en Valle de Guadalupe, Baja California. Monte Xanic ha marcado el camino de una enología mexicana de excelencia. Monte Xanic expresa su genuina pasión por el buen vino, mediante la constante innovación y su compromiso con sus cuidadosos procesos de elaboración. Su portafolio de etiquetas: Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Calixa, ha sido internacionalmente premiado a nivel mundial. La compañía cuenta con ISO 9001: 2015 en los procesos de cosecha y producción de vinos, degustación, confirmando su responsabilidad de ofrecer vinos mexicanos elegantes, de gran carácter y complejidad que evolucionan extraordinariamente y representan la evolución de la industria del vino mexicano. Monte Xanic combina la pasión por la celebración de la vida y la amistad y el orgullo por nuestra tierra mexicana y nuestro origen.

Por Mauricio Millán

Gran Ricardo es la representación de un sueño que nació hace 27 años, impregnado por la ilusión, certeza y convicción –que en el Valle de Guadalupe– se podría gestar un vino a partir de uvas de gran expresión en calidad, siendo su primera cosecha en el año 1994.

Ricardo Hojel, uno de los 5 socios fundadores de Monte Xanic, tenía la visión de realizar el posicionamiento en los consumidores mexicanos de vinos de calidad premium creados en nuestra propia tierra; y alentado por el Dr. Hans Backhoff Escudero, enólogo y parte de esos 5 socios fundadores, fue quien se dio a la tarea de realizar ese sueño.

El comienzo del sueño…

La cosecha de 1994 demostró condiciones excepcionales en la maduración y desarrollo de sus uvas en el viñedo y fue como comenzó la arquitectura de Gran Ricardo, que en aquellos tiempos aún no tenía nombre, pero sí una definición: Basado en la selección de las mejores variedades de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, crear el mejor vino mexicano con una calidad que en ese entonces,no existía: El mejor vino Mexicano Ultrapremium.

A la vinificación de esta mezcla bordalesa, hubo un continuo trabajo de conservación y maduración en barricas de roble francés nuevas, ya que eran esas las exigencias para lograr la gran calidad de este vino. Después de 24 meses había nacido el mejor vino mexicano: Gran Ricardo. La culminación de un sueño.

Embotellado en formato de 1500 ml, cubierto con cera, se esperaba un vino de alta expresión, y que demostrara que a través del tiempo, su evolución en botella. Mostrando y honrando su origen, el Valle de Guadalupe.

Su nombre

Gran Ricardo es nombrado así en homenaje a Ricardo Hojel, el gran empresario y persona que tuvo la fe y determinación para crear este vino en Monte Xanic. Estos deseos han sido plasmados en la etiqueta a través de su firma personal.

Proceso

A 27 años de su primer añada, hoy, Gran Ricardo es elaborado con la misma base de uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc, provenientes de 2 valles diferentes en Ensenada: Valle de Guadalupe y Valle de Ojos Negros: dos viñedos propios, seleccionados en cada una de sus parcelas con las mejores uvas y rendimientos bajos, lo que maximiza la expresión de color, aromas y madurez de las variedades. Después son llevadas a vinificar por separado, con un reposo en barricas de roble francés nuevo.

En el ensamblaje de las variedades para la mezcla final, se determinan las mejores barricas de cada vino, y es así como Gran Ricardo tiene una segunda selección de calidad durante su elaboración, permitiendo que en la mezcla participen a juicio del comité enológico solo la mejor versión de barricas. Hecha la selección, el vino ya con la mezcla de variedades definitiva, vuelve a reposar en barricas de roble, permitiendo su integración por lo menos durante 12 meses más, dando en total 18 meses de crianza.

Gran Ricardo es un vino para beberse en el momento de su liberación al mercado, pero también es una apuesta segura para aquellos que prefieran ser pacientes y esperar su evolución en botella. De 10 a 15 años es el tiempo que puede madurar y evolucionar en botella expresándose como un vino maduro, en balance, expresivo y elegante. Hechos demostrados en las catas verticales realizadas constantemente donde la añada 1994 a 25 años de su lanzamiento se encontró en perfectas condiciones de evolución.

Reconocimientos

A partir de su lanzamiento, Gran Ricardo ha sido reconocido en más de 40 concursos y premios a nivel internacional, con ello demostrando que no fue una casualidad su creación, y que hoy podemos hablar de la consistencia en la calidad de nuestros viñedos y el propio compromiso de Monte Xanic por la calidad e innovación del vino mexicano.

El compromiso de Monte Xanic es mantener esta representación de máxima calidad de los viñedos en Baja California. Elaborar la mejor versión del vino mexicano en cada una de sus etiquetas, y trascender en la historia moderna del vino mexicano como la bodega que elabora el mejor vino de México: GRAN RICARDO.

En palabras del gran escritor y filósofo Umberto Eco: “en lo que nos convertimos depende de lo que nuestros padres nos enseñan en momentos extraños, cuando no están tratando de enseñarnos. Estamos formados por pequeños trozos de sabiduría.” Es así, en la cotidianidad, en los actos de cada día, que los hijos aprenden todo de los padres.

Sin embargo, sería un error reducir la figura de un padre, pero sí podemos marcar arquetipos, que si bien se relacionan con ellos, también son parte de lo que Gran Ricardo, el mejor vino mexicano, representa. Aquí te contamos, ¿con qué arquetipo de Gran Ricardo te relacionas más?

El padre sabio:

Así como Gran Ricardo, eres un padre que se caracteriza por instruir en sus hijos el poder del conocimiento, el razonamiento crítico de su entorno para entender al mundo y el contexto en el que se desenvuelven. Si te pudiéramos representar, serías los taninos que apoyan y se desarrollan por 18 meses de crianza en barricas de roble francés, dando equilibrio y elegancia al vino. Con una recomendación de guarda de diez años, eres un padre que con cada año de vida, aportas una experiencia y enseñanza nueva a tus hijos.

El papá líder:

Eres un padre que como Gran Ricardo, destaca por su habilidad de crear comunidades unidas por el éxito profesional. Proyectas responsabilidad, liderazgo y el poder para guiar a los demás. La gente te admira e inspiras a través de la pasión que le dedicas a cada cosa que haces. Si te pudiéramos representar serías el pilar de Gran Ricardo, la variedad de sus uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. Cada uva un elemento distinto, cada una, retomando el sabor de sus valles de procedencia: Guadalupe y Ojos Negros. Con esa personalidad única, eres quien guía a tus hijos desde los actos.

El papá héroe:

Tienes una personalidad tan brillante como el sol, eres líder, amigo, maestro. Tus hijos aspiran a ser como tú, y el solo hecho de que existas les motiva para alcanzarte, para ser “como papá”. Sin embargo, eres un papá que se siente cercano, que forja una amistad con sus hijos, pero que siempre busca que ellos sean mejor que tú, que te superen. Tú serías las notas de cata de Gran Ricardo, un papá complejo de describir, que se descubre solo a través del tiempo. A primera vista presentas un rojo carmesí con tonos violáceos con una buena densidad de color. En nariz sobresalen la grosella y el arándano con notas de vainilla, pimienta negra, tostados y tabaco. En boca tienes un gusto complejo, pero suave.

Así como Gran Ricardo, la figura de un padre es complicada de traducir, pero siempre podemos hacerlo desde la literatura y el mismo arte del vino. Así que te dejamos con una frase de Edgar Guest, poeta estadounidense: “solo un padre lo da todo para allanar el camino de sus hijos, haciendo con coraje inquebrantable las cosas que su padre hizo por él. Y esta línea quiero dedicarle: Solo un padre, pero el mejor hombre.”