La evolución de Gran Ricardo, el mejor vino mexicano

Por Mauricio Millán

 

Gran Ricardo es la representación de un sueño que nació hace 27 años, impregnado por la ilusión, certeza y convicción –que en el Valle de Guadalupe– se podría gestar un vino a partir de uvas de gran expresión en calidad, siendo su primera cosecha en el año 1994. 

Ricardo Hojel, uno de los 5 socios fundadores de Monte Xanic, tenía la visión de realizar el posicionamiento en los consumidores mexicanos de vinos de calidad premium creados en nuestra propia tierra; y alentado por el Dr. Hans Backhoff Escudero, enólogo y parte de esos 5 socios fundadores, fue quien se dio a la tarea de realizar ese sueño.

El comienzo del sueño…

La cosecha de 1994 demostró condiciones excepcionales en la maduración y desarrollo de sus uvas en el viñedo y fue como comenzó la arquitectura de Gran Ricardo, que en aquellos tiempos aún no tenía nombre, pero sí una definición: Basado en la selección de las mejores variedades de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, crear el mejor vino mexicano con una calidad que en ese entonces,no existía: El mejor vino Mexicano Ultrapremium.

A la vinificación de esta mezcla bordalesa, hubo un continuo trabajo de conservación y maduración en barricas de roble francés nuevas, ya que eran esas las exigencias para lograr la gran calidad de este vino. Después de 24 meses había nacido el mejor vino mexicano: Gran Ricardo. La culminación de un sueño. 

Embotellado en formato de 1500 ml, cubierto con cera, se esperaba un vino de alta expresión, y que demostrara que a través del tiempo, su evolución en botella. Mostrando y honrando su origen, el Valle de Guadalupe. 

Su nombre

Gran Ricardo es nombrado así en homenaje a Ricardo Hojel, el gran empresario y persona que tuvo la fe y determinación para crear este vino en Monte Xanic. Estos deseos han sido plasmados en la etiqueta a través de su firma personal.

Proceso

A 27 años de su primer añada, hoy, Gran Ricardo es elaborado con la misma base de uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc, provenientes de 2 valles diferentes en Ensenada: Valle de Guadalupe y Valle de Ojos Negros: dos viñedos propios, seleccionados en cada una de sus parcelas con las mejores uvas y rendimientos bajos, lo que maximiza la expresión de color, aromas y madurez de las variedades. Después son llevadas a vinificar por separado, con un reposo en barricas de roble francés nuevo.

En el ensamblaje de las variedades para la mezcla final, se determinan las mejores barricas de cada vino, y es así como Gran Ricardo tiene una segunda selección de calidad durante su elaboración, permitiendo que en la mezcla participen a juicio del comité enológico solo la mejor versión de barricas. Hecha la selección, el vino ya con la mezcla de variedades definitiva, vuelve a reposar en barricas de roble, permitiendo su integración por lo menos durante 12 meses más, dando en total 18 meses de crianza.

Gran Ricardo es un vino para beberse en el momento de su liberación al mercado, pero también es una apuesta segura para aquellos que prefieran ser pacientes y esperar su evolución en botella. De 10 a 15 años es el tiempo que puede madurar y evolucionar en botella expresándose como un vino maduro, en balance, expresivo y elegante. Hechos demostrados en las catas verticales realizadas constantemente donde la añada 1994 a 25 años de su lanzamiento se encontró en perfectas condiciones de evolución.

Reconocimientos

A partir de su lanzamiento, Gran Ricardo ha sido reconocido en más de 40 concursos y premios a nivel internacional, con ello demostrando que no fue una casualidad su creación, y que hoy podemos hablar de la consistencia en la calidad de nuestros viñedos y el propio compromiso de Monte Xanic por la calidad e innovación del vino mexicano. 

El compromiso de Monte Xanic es mantener esta representación de máxima calidad de los viñedos en Baja California. Elaborar la mejor versión del vino mexicano en cada una de sus etiquetas, y trascender en la historia moderna del vino mexicano como la bodega que elabora el mejor vino de México: GRAN RICARDO.

 

El mejor vino mexicano: las añadas de Gran Ricardo

Gran Ricardo es el primer vino ultra premium de México, creado en memoria de Ricardo Hojel, socio fundador de Monte Xanic, con su firma característica impresa en la botella. Un vino que representa lo mejor de nuestros Valles, la cosecha de calidad y un trabajo enológico que marca el liderazgo, compromiso, orgullo, pasión y el espíritu pionero de Gran Ricardo, el mejor vino de México.

 

Volvamos al año 1994, año en el que se cosechó la primera uva de Gran Ricardo, aunque no fue hasta el 95 que todos los socios la probaron para ver el ensamble óptimo para este vino. Después de que se embotella la primera añada, Ricardo Hojel fallece, y el Gran Ricardo se libera hasta el 2000 con su firma a modo de homenaje por su trascendencia y significado.

La primera añada fue una mezcla bordalesa en su mayoría compuesta de Cabernet Sauvignon con Merlot y Cabernet Franc. Con esta cata, los socios se dieron cuenta de la evolución de este vino ante el color. Es un vino denso que forma lágrimas con una densidad impecable, persistencia en boca de gran acidez, taninos balanceados, sutileza y sobre todo elegancia. “Nos dimos cuenta que en Monte Xanic, este grado de calidad es posible”, dijo el Dr. Hans Backoff, y así comenzaron a transmitir la visión del orgullo por lo hecho en México. 

En el año 2004, la etapa de expansión de nuevas ideas, se produjo por primera vez, la añada del vino ultra premium. Y en este mismo año se lanzó la línea de las ediciones limitadas para entender mejor el terruño mexicano.

El ciclo del valle de Guadalupe recibe lluvias abundantes cada 5 años, por lo que la añada del 2004 tiene una alta concentración aunque sigue guardando frescura frutal: frutos rojos, frambuesa y fresa. El Cabernet Sauvignon le brinda aromas a pimienta, regaliz, clavo y el Merlot le brinda frutos rojos. El olor de esta añada de Gran Ricardo es espectacular y el primer ataque en boca es indescriptible.

Cada año se buscan los mejores lotes para producir Gran Ricardo, casi siempre es Cabernet Sauvignon, Merlot y otro ensamble, dependiendo del valle donde se siembre. Con cada añada, se innovan las mezclas con el mismo espíritu y pasión bajo el mismo lema: “Innovación, consistencia y calidad, lo tenemos tatuado”.

La añada del 2017, marca la celebración de 25 años desde la creación de este vino. Un momento histórico de celebración al mejor vino mexicano: “el legado representa la amistad de cuatro socios y sobre todo amigos que decidieron honrar a Ricardo Hojel.”

Para nosotros, la “innovación es lanzarse a hacer cosas que parecen imposibles”, aprovechar la tecnología y mejorar la calidad. Esta es la filosofía que los actuales socios, encabezados por el director general, Hans Backhoff hijo, tienen hasta el día de hoy. Hacer vinos con pasión, que motiven, que reflejen el trabajo y la visión de todo el equipo de Monte Xanic. 

 

“Nuestro secreto es la consistencia y la calidad es fundamental. Las medallas lo demuestran. Gran Ricardo representa un parteaguas, un antes y después del vino mexicano.”– Hans Backhoff

 

Monte Xanic es un gran ejemplo a seguir de lo que está bien hecho en México.

 

Crear el mejor vino mexicano: el sueño de 5 amigos.

Monte Xanic fue fundada en 1987 por cinco amigos (Hans, Manuel, Tomás, Eric y Ricardo) grandes amantes del vino, que pensaban que México y Baja California tenían los elementos para elaborar un vino de alta gama. Su único objetivo era crear por primera vez, un vino mexicano de calidad. “Si no lo vendemos, pues nos lo tomamos” se escuchaba entre estos empresarios aventureros.

En 1988 se produjeron los primeros vinos, el Chenin Colombard y el Cabernet Sauvignon. La primera cosecha de Monte Xanic salió al mercado en ese mismo año con 6,200 cajas de Chenin Colombard.  

El sueño tuvo que superar muchos obstáculos, como la carencia de cultura del vino en el país y la consolidación del mercado mexicano frente a los vinos extranjeros. En esa época, los vinos españoles, chilenos, italianos y norteamericanos, eran los preferidos de los consumidores. Muy pocas personas sabían que se hacía vino en México. 

La meta era lejana y llena de retos: desarrollar un producto diferente, generar tendencia, posicionar una marca y al mismo tiempo, invertir en el campo y su infraestructura para ofrecer la mejor calidad. Con esfuerzo, dedicación y respetando los procesos de producción, su conexión con el terruño y el compromiso con la calidad del producto, Monte Xanic se colocó en el plano del vino a nivel internacional y nacional.

Conquistando paladares de jueces y concursos mundiales relevantes, los vinos fueron reconocidos por expertos. Se han recibido más de 400 medallas en los concursos más reconocidos internacionalmente.

A poco más de 30 años, el presente de Monte Xanic es de éxitos conseguidos y de metas logradas. Con un equipo consolidado, un portafolio estructurado con 21 etiquetas y cuatro marcas: Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Monte Xanic Calixa. La bodega es sólida, consistente y proporciona una garantía de calidad a sus clientes. Una empresa orgullosamente mexicana.